• Tommy Roy (Chef)

    Lui, c'est le cuisinier, le CHEF propriétaire de notre resto. Il déborde de créativité et cherche toujours à satisfaire nos clients, en passant par tous les chemins possibles.

    Des idées, il en a ! Parfois trop, il lui faudrait 8 jours dans une semaine pour réaliser le tiers de ses ambitions. Une chose est sûre, après l'Arlequin, le Losange est une de ses idées qui a bien germé.

  • Francois Landry

    Notre Matanais, la raison pour laquelle les mesdames veulent être proches de la cuisine. Farce à part, il a fait un DEP. En cuisine et boucherie à l'institut hôtelier de Capitale à Québec en 2017. Après 10 ans de restauration à Québec, il revient dans la région pour l'ouverture du Losange en juin 2024. Sa polyvalence lui a permis de se retrouver en première ligne de la cuisine du Losange à la suite du retour de Tommy à l'Arlequin. Toujours partant pour de nouveaux défis et fidèle au poste.

  • Dothié Mbya

    Tout droit descendu du Sénégal, Dothié a fait ses preuves rapidement dans notre équipe. Sa polyvalence fait de lui un commis indispensable au restaurant.

    Si on devait le décrire en un mot, je dirais : travaillant.

    Vous ne devinerez jamais son âge…Regardez moi ce sourire, qui n’aurait pas envie de travailler avec?

  • Vincent Luquet

    Notre barman, natif de France, est arrivé à Rimouski pour l'ouverture de la distillerie du Saint-Laurent, après plusieurs années à Montréal. À la suite de la fermeture de l'établissement, il a pris une petite pause pour ensuite venir nous rejoindre au mois de septembre 2024.  Son écoute et son empathie font de lui une personne clé dans notre équipe.

    Si vous dégustez un cocktail, c'est grâce à lui qu'il est délicieux.

  • Chloé Gasgouin

    Chloé a fait ses débuts en restauration à l'auberge du Mange Grenouille au Bic. C'est ensuite à l'Arlequin qu'elle a continué à acquérir de l'expérience en cuisine et au service. Appelée par l'idée du Losange Restaurant, elle s'est impliquée dans le projet dès les tout débuts.

    Sa polyvalence fait d'elle une coéquipière de feu !

  • Rosalie Cimon

    Du haut de ses 19 ans, cette jeune femme possède déjà tout un bagage en restauration. Employée à la cantine côtière l'été, elle s'est jointe à nous à l'automne 2024 en tant que serveuse et la gestion des médias sociaux. Passionnée par le métier, elle a d'ailleurs suivi une formation de barman à Montréal afin d'enrichir son savoir-faire.

    Dynamique, accueillante et de bon conseil, elle saura vous guider avec simplicité et bonne humeur!

  • Laurie-Alexandra Servant

    Après une pause de la restauration, elle a choisi de reprendre du service avec l’ouverture du Losange. D’abord serveuse à temps partiel, elle prend de plus en plus de place au sein de l’équipe. C’est elle que vous retrouverez sur notre plateforme Libro et par courriel.

    Au restaurant, elle sera toujours prête à vous réserver le meilleur accueil, fidèle à son positivisme légendaire.

  • Béatrice Pineault

    Toujours fidèle à son passe. Cette jolie demoiselle est la seule étudiante de notre équipe. Malgré qu'elle doive nous quitter à la fin de ses études, elle est dévouée et toujours prête à donner son maximum.

    Son humour permet à chacun d'entre nous de passer de superbes soirées à ses côtés.